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  在北方针叶林与寒温带生态中，桦树汁作为白桦、黑桦等桦木属植物的天然汁液，既是传统风俗中的森林甘露，也是现代药学研讨重视的天然活性质料。

  抗氧化作用：桦树汁富含多酚类化合物（如白桦脂醇、白桦脂酸）、黄酮类、维生素C等，具有非常显着的抗氧化活性，可铲除自由基，减轻氧化应激，对皮肤健康有必定好处。

  促进代谢：其天然糖分和电解质（如钾、镁）可协助弥补体液，促进推陈出新，具有细微的利尿作用。

  皮肤修正与保湿：富含矿物质和氨基酸，可促进皮肤屏障修正，常用于化妆品（如保湿喷雾、精华液）。

  免疫调节与抗疲惫：传统上用于增强抵抗力，缓解疲惫，或许与白桦树汁中的维生素C、多糖和微量元素（锌、硒）有关。

  弥补维生素及微量元素：铁元素是人体血红蛋白的必需组成元素，维生素C又 是人体必不可少的，桦树汁含多种维生素和矿 物质元素，其中就包含铁元素以及维生素C。

  过敏反应（最常见且危险最清晰）：桦树汁中含有与桦树花粉类似的过敏原蛋白（如Bet v 1）。对桦树花粉过敏（一般表现为“花粉-食物过敏综合征”，即口腔过敏综合征）的个别，饮用或食用桦树制品有高危险引发过敏反应。严峻时需当即就医。

  微生物污染与食源性疾病危险：生鲜桦树汁养分丰厚（含糖、矿物质）是微生物（细菌、酵母、霉菌）成长的抱负培养基。假如收集、贮存或包装进程卫生条件欠安，极易糜烂蜕变或致病。

  胃肠影响：过量饮用或许影响胃肠道黏膜，导致腹泻、腹胀或胃痛，主张从少数开端测验，并防止空腹饮用。

  在2017年宣布的《桦树汁养分成分及功用使用研讨进展》中记载，长白山区域桦树鲜汁中的钙含量 201.0微克/毫升，镁含量为23.37微克/毫升，锌含量为21.85微克/毫升。有经历的人指出桦树汁虽含有多种养分物质，有必定养分价值，可是并不是非常杰出。究竟咱们日常饮用的牛奶中钙含量是桦树汁的5倍，维生素和蛋白质的含量也比桦树汁的含量更高。

  白桦树汁的最大功效仅在于补水，与普通水并无本质区别。尽管其含有少数的三萜类和酚类物质，但这些成分的含量极低，难以发生实践的健康作用。因而，许多消费的人在购买时应坚持理性，不要被夸张的宣扬所误导。